Gastronomía

Gipuzkoa es para muchos sinónimo de cultura gastronómica. Desde la base que proporcionan unas materias primas autóctonas de gran calidad y productos tradicionales reconocidos como el queso de Idiazabal, la sidra o el txakoli, los grandes maestros de la cocina vasca han sabido evolucionar e innovar sobre una larga tradición culinaria mezclada con un fuerte componente socio-cultural (sociedades gastronómicas, la tradición del txikiteo y el pincho..).

Pero, además de con el gusto y la vista, es posible acercarse a la gastronomía guipuzcoana de la mano de algunos espacios museísticos que recogen precisamente especificidades de la obtención de las materias primas y su transformación, de los enseres y utillaje utilizados en estos procesos, a menudo de carácter histórico-etnográfico, o del valor nutricional de los alimentos y la estrecha relación entre alimentación y salud.

GIPUZKOA GEROZTIK. Museo Virtual de Historia

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Sidra